Кофе Мексика Марагоджип
кофе марагоджип мексика обладает мягким вкусом с легкой, ненавязчивой кислинкой ягод, а также с легким ореховым и хлебным оттенком.
Зерно сорта Мексика Марагоджип представляет собой зерно, размера 18+, имеющее среднюю плотность. Зерна практически не имею ни первичных, ни вторичных дефектов.
В жареном же виде кофе имеет красивые крупные зерна. Идеальной для данного сорта считается средняя прожарка, но для любителей насыщенного вкуса эспрессо степень обжарки этого кофе можно немного увеличить.
Мексика выращивает всего 5% арабики от общего объема кофе, остальную часть плантаций занимает робуста. Общий объем производства кофе в Мексике составил 1 000000 тонн, так что арабика составляет более 50 000 тонн. В ближайших планах видится расширение плантаций для увеличения доли арабики и доведения ее количества до 1 000000 тонн.
Кофе из Мексики — зерна, выращенные на высоте 1200-1600 метров, прошедшие недолгую ферментацию и высушенные на солнце, что, по мнению многих, улучшает вкус, но мнения, как водится, разделились. Точное понимание того, как влияет способ сушки зерен на вкус кофе до сих пор не сформировано, даже в лабораторных условиях. Но и для природного способа сушки зерен на солнце, и для механического в барабанах сушилок находятся свои поклонники, и даже фанаты, готовые со всей прямотой отстаивать свое мнение среди кофейных гурманов.
Для приготовления, конечно же, понадобится турка. Лучше всего медная, с удобной деревянной ручкой. Считается, что идеальная турка, это маленький сосуд на одну порцию, потому, что чем меньше сосуд, тем плотнее пенка получится. Необходимо заранее приготовить воду, она должна быть холодной и, желательно, очищенной. Затем следует приготовить сам кофейный порошок, который получается из перемолотых кофейных зёрен.
Лучший кофе в зернах – это кофе, который нравится вам. Можно долго спорить о качестве прожарки, но на вкус и цвет, как говорится. Кофе может быть не только классическим черным, но и с различными вкусовыми добавками. Также можно «приукрасить» кофе собственноручно, добавив корицу, мускатный орех, или кардамон. И, кстати, о сахаре. Кофе должен быть либо сильно сладким, либо остаться без сахара.
