Можно с полной уверенностью заявить, в действительности именно стейк Тибон и принято считать королем среди стейков, так оно и есть. Хочется отметить, он отличается не только ярким, но и насыщенным вкусом неповторимого, ароматного и аппетитного мраморного мяса. Естественно, такой продукт не может не цениться среди настоящих гурманов. Но здесь важно помнить о том, что он не считается простым в плане приготовления, поэтому чтобы сделать все правильно, потребуется обязательно учесть несколько важнейших деталей, мелочей.
Как готовить стейки Тибон? Полезно знать
Прежде всего, вам должно быть известно о том, что свое название продукт получил благодаря наличию косточке, она собственно и разделяет его на две части. Помните, если приложить все усилия, ответственно подходя к процессу приготовления сочного стейка из говядины https://primemeat.ru/myaso/mramornaya_govyadina/tibon_steyk_prime/, то в любом случае, у него есть все шансы быть не только нежным, но и сочным, поэтому следует взять на заметку.
Вообще для него принято использовать отруб из спинно-поясничной части животного, как правило, мышцы которой меньше всего нагружены. В результате, мясо получается мягким, толщина стейка от 2,5 до 4 сантиметров. Как вам должно быть известно, это и есть оптимальный вариант для правильной прожарки, помните об этом.
Также в процессе жарки начинает сворачиваться белок, именно тот, который находится собственно на поверхности стейка. Таким образом, жидкость и вовсе остается внутри мяса, что немаловажно.
Никто не станет отрицать, наиболее оптимальным и идеальным выбором станет мясо животного зернового откорма, а именно – мраморное мяса. Кроме того, важно взять во внимание и то, что оно должно быть «вылежавшимся». Только в этом случае, из него уйдет лишняя влага, что касается мясного вкуса, то он останется насыщенным, чего нельзя не оценить сполна.
Также вам должно быть известно, чем больше в стейке Тибон тонких прослоек жира, тем соответственно и лучше. В целом Тибон само по себе не получается жирным, он им не является,
Не забывайте учитывать и то, что именно прожилки, мраморность мяса, как правило, смогут добавить стейку не только сочности, но и нежности, они в свою очередь должны оставаться белого цвета. Говоря о цвете самого мяса, то оно должно быть темно – красным.
